食材
茄子 1根西红柿 1个青椒 1根姜 适量生抽 1汤匙蒜 适量醋 1/2汤匙盐 1茶匙糖 1茶匙操作方法
1茄子切滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟
2西红柿去蒂，切块备用
3青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块
4在碗中加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用
5锅中热油，倒入姜末、蒜末爆香
6倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀
7锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀
8出锅前倒入水淀粉，勾芡
9美味的三色烧茄子就完成啦
2西红柿去蒂，切块备用3青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块4在碗中加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用5锅中热油，倒入姜末、蒜末爆香6倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀7锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀8出锅前倒入水淀粉，勾芡9美味的三色烧茄子就完成啦
