食材
鹌鹑蛋 400克葱 适量姜 适量花椒 适量大料 适量干红椒 适量酱油 适量盐 适量十三香 适量操作方法
1鹌鹑蛋新鲜的比较好，买来鲜鹌鹑蛋先用水冲洗一下。
2锅里添适量的清水，放适量的盐，点火先把鲜鹌鹑蛋煮一下。
3煮大约8分钟左右，鹌鹑蛋熟了，把鹌鹑蛋冲凉，把蛋皮都磕裂，这样更容易入味。锅里重新添上适量的清水。
4准备好酱鹌鹑蛋需要的佐料：姜片，葱，大料，花椒和干红椒。
5把准备好的佐料一起放进煮鹌鹑蛋的锅里。
6再往锅里加入适量的十三香，酱油，如果酱油的量不够咸就再加适量的盐进去，搅匀，点火加热。
7再次点火加热，大约还要小火煮半个小时左右，佐料稍稍入味，把火关掉。
8把煮好的蛋连同汤和佐料一起放在阴凉处静置4个小时，时间越长越入味哦。把酱好的蛋捞出来就可以吃啦！
2锅里添适量的清水，放适量的盐，点火先把鲜鹌鹑蛋煮一下。3煮大约8分钟左右，鹌鹑蛋熟了，把鹌鹑蛋冲凉，把蛋皮都磕裂，这样更容易入味。锅里重新添上适量的清水。4准备好酱鹌鹑蛋需要的佐料：姜片，葱，大料，花椒和干红椒。5把准备好的佐料一起放进煮鹌鹑蛋的锅里。6再往锅里加入适量的十三香，酱油，如果酱油的量不够咸就再加适量的盐进去，搅匀，点火加热。7再次点火加热，大约还要小火煮半个小时左右，佐料稍稍入味，把火关掉。8把煮好的蛋连同汤和佐料一起放在阴凉处静置4个小时，时间越长越入味哦。把酱好的蛋捞出来就可以吃啦！
