白糖沙翁(白糖粿)

辉哥9ad49fe | 2025-12-06

白糖粿又名白糖沙翁,是台湾南部兴起的道地小吃,外皮香脆里面很Q糯清甜在裹上ㄧ层花生粉,这滋味一定要趁热趁香来吃真的是回味无穷哟花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”

食材

糯米粉 250g花生适量白糖适量水适量

操作方法

1花生炒熟去皮放在料理机中打碎

2打成粉末加花生粉一半的白砂糖混合，有绵白糖最好，没有就放砂糖

3糯米粉加白砂糖，用开水揉成稍稍软一点的面团，用筷子或勺子搅。

4把糯米团弄成长方形的样子，扁扁的样子

5起锅烧油，筷子伸进去后有均匀的泡泡起来就可以了

6把糯米长条放进锅里，炸到变膨胀，外壳变硬

7等表面浮起来后，再下锅炸一下，表面脆脆的就可以出锅

8沾上花生粉，就是好吃的白糖沙翁了

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