食材
鸡蛋 1枚花生油 适量盐 少许操作方法
1鸡蛋要挑选个头大的，不要晃动鸡蛋，免得蛋黄破裂，煎出来的蛋不好看。
2平底锅内放入油。我这里放得油比较多。开大火，将锅和油迅速烧热。
3油刚冒油烟的时候，打入鸡蛋。我这里的鸡蛋没选好，蛋黄破裂了，煎出来卖相肯定不好。
4打进去鸡蛋后，不要碰。让鸡蛋在锅了，静静地待上10秒20秒左右。然后晃动平底锅，让鸡蛋在里面晃动起来。
5当鸡蛋上层出现凝固迹象的时候，可以用铲子铲起鸡蛋，进行翻面。
6翻面之后，让鸡蛋的另一面也静静待在锅里10秒到20秒钟。然后晃动平底锅，再次对鸡蛋进行翻面。如果反复2到3次，即可。
7下面的图片是煎好的荷包蛋。由于蛋黄破裂所以只能煎成这样子。如果鸡蛋没有破裂，可以单面煎，效果更漂亮。
2平底锅内放入油。我这里放得油比较多。开大火，将锅和油迅速烧热。3油刚冒油烟的时候，打入鸡蛋。我这里的鸡蛋没选好，蛋黄破裂了，煎出来卖相肯定不好。4打进去鸡蛋后，不要碰。让鸡蛋在锅了，静静地待上10秒20秒左右。然后晃动平底锅，让鸡蛋在里面晃动起来。5当鸡蛋上层出现凝固迹象的时候，可以用铲子铲起鸡蛋，进行翻面。6翻面之后，让鸡蛋的另一面也静静待在锅里10秒到20秒钟。然后晃动平底锅，再次对鸡蛋进行翻面。如果反复2到3次，即可。7下面的图片是煎好的荷包蛋。由于蛋黄破裂所以只能煎成这样子。如果鸡蛋没有破裂，可以单面煎，效果更漂亮。
