食材
韭菜 1斤鸡蛋 5个芝麻 1两荠荠菜 1两干面粉 约2斤盐、香油、味精、五香粉 各适量操作方法
1先将面粉和成面团，放置盆中醒一醒。然后将韭菜剥好，在水中泡一泡（约15分钟）洗干净，空水。注意淘洗时不要将韭菜弄乱，抓整齐好切。
2韭菜空水后，分批次切成0.7厘米的长的小段，然后放在稍大一点的盆中。
3将黑芝麻炒熟后，放在切菜板上，用擀面杖擀一擀，擀成稍碎一点即可，放在盛韭菜的盆中。
4将荠荠菜择干净（去黄叶去根部），然后用水也泡一泡，再淘洗干净，空水，然后切成小段，也放在盛韭菜的盆中。。
5将放好韭菜、荠荠菜和芝麻碎的盆中，放入适量的香油，搅拌均匀后，再放入盐和五香粉（或十三香），再搅拌均匀。
6将醒好的面团揉一揉，切分成小块，分别擀成薄面皮，再薄面皮上放入调制好的韭菜馅，薄薄摊一层，然后将一个鸡蛋打在上面，用筷子挑均匀，然后将另一面皮盖上，周边用手按一按，放入电饼铛中烤熟即可。
2韭菜空水后，分批次切成0.7厘米的长的小段，然后放在稍大一点的盆中。3将黑芝麻炒熟后，放在切菜板上，用擀面杖擀一擀，擀成稍碎一点即可，放在盛韭菜的盆中。4将荠荠菜择干净（去黄叶去根部），然后用水也泡一泡，再淘洗干净，空水，然后切成小段，也放在盛韭菜的盆中。。5将放好韭菜、荠荠菜和芝麻碎的盆中，放入适量的香油，搅拌均匀后，再放入盐和五香粉（或十三香），再搅拌均匀。6将醒好的面团揉一揉，切分成小块，分别擀成薄面皮，再薄面皮上放入调制好的韭菜馅，薄薄摊一层，然后将一个鸡蛋打在上面，用筷子挑均匀，然后将另一面皮盖上，周边用手按一按，放入电饼铛中烤熟即可。
