食材
猪绞肉 1斤米饭 适量猪皮 1大片酱油 3大匙米酒 3大匙油膏 3大匙五香粉 1 小匙胡椒粉 1 小匙糖 3大匙鸡蛋 5颗红葱头 10瓣蒜头 10瓣操作方法
1准备好一斤的猪绞肉，现在人吃得健康，可选择7分瘦3分肥的，猪皮（现在市场有专门处理好的，把油脂部份都去除了！这样吃也比较没有负担）
2猪皮可以切小块，如果要吃有口感，可以稍微大块些，食材新鲜其实腥味不会太重，如果怕有腥味可先用开水烫过！
3准备红葱头跟蒜头
4红葱头跟蒜头切碎
5锅裡放入一小匙油，爆香红葱头跟蒜头
6爆香好材料后，加入猪绞肉，猪皮拌炒至表面熟
7再加入一匙糖，跟材料拌炒均匀，用糖先跟材料拌炒，这样让食材可以上色得更漂亮
8加入酱油，油膏，米酒，五香粉，胡椒粉拌炒均匀
9加入清水后，加入水煮蛋，煮滚
10放入炖锅中炖煮，这样的风味会比直接用锅子煮的风味更好！慢锅炖煮3小时，让猪皮的胶质完全释放，这样淋到白饭上的黏滑滋味真的很棒
11完成上桌
2猪皮可以切小块，如果要吃有口感，可以稍微大块些，食材新鲜其实腥味不会太重，如果怕有腥味可先用开水烫过！3准备红葱头跟蒜头4红葱头跟蒜头切碎5锅裡放入一小匙油，爆香红葱头跟蒜头6爆香好材料后，加入猪绞肉，猪皮拌炒至表面熟7再加入一匙糖，跟材料拌炒均匀，用糖先跟材料拌炒，这样让食材可以上色得更漂亮8加入酱油，油膏，米酒，五香粉，胡椒粉拌炒均匀9加入清水后，加入水煮蛋，煮滚10放入炖锅中炖煮，这样的风味会比直接用锅子煮的风味更好！慢锅炖煮3小时，让猪皮的胶质完全释放，这样淋到白饭上的黏滑滋味真的很棒11完成上桌
