食材
黄豆 500克辣椒 2斤盐 55克八角 3个花椒粒 2克香叶 3片生抽 20毫升蒜 200克姜 50克操作方法
1把500克黄豆加清水浸泡一晚。2斤辣椒洗净晾干水分。见下图
2把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。大火烧开。见下图
3加入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣，中火再煮15分钟。见下图
4把洗净晾干的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克盐，抓匀腌制40分钟。见下图，
5把煮熟的豆子捣碎更易入味，晾凉备用。（喜欢吃整个豆子的不用捣碎）见下图
6把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。腌制7天就可以吃了。见下图
2把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。大火烧开。见下图3加入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣，中火再煮15分钟。见下图4把洗净晾干的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克盐，抓匀腌制40分钟。见下图，5把煮熟的豆子捣碎更易入味，晾凉备用。（喜欢吃整个豆子的不用捣碎）见下图6把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。腌制7天就可以吃了。见下图
