食材
米线 2份火腿肠 1根香肠 1小段绿豆芽 1把鸡蛋 1个青椒 2个操作方法
1准备工作：将两份米线在冷水中浸泡十分钟。最好的话是水开了以后，煮一下再捞出沥干水分。豆芽洗净，火腿肠、香肠、青椒洗净、切丁备用。
2起锅开炒：锅内加入少许色拉油，微热后，打入一个鸡蛋，拿铲子顺势搅碎；
3加入香肠，翻炒直至肥肉变为透明色或金黄色；
4然后加入豆芽，翻炒直到豆芽变软；随后再加入火腿肠、青椒，略微翻炒即可；
5配菜炒好以后加入煮熟的米线，大动作翻炒，可以借助筷子，使米线与配菜翻炒均匀。
6最后加入一小勺老抽、一小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺盐（调味料可根据自己口味适当调整，不知轻重，可先少加再添加），如果能吃辣，再加一勺辣椒粉，口味更佳。加入调味料后再翻炒几下，即可出锅装盘了。
2起锅开炒：锅内加入少许色拉油，微热后，打入一个鸡蛋，拿铲子顺势搅碎；3加入香肠，翻炒直至肥肉变为透明色或金黄色；4然后加入豆芽，翻炒直到豆芽变软；随后再加入火腿肠、青椒，略微翻炒即可；5配菜炒好以后加入煮熟的米线，大动作翻炒，可以借助筷子，使米线与配菜翻炒均匀。6最后加入一小勺老抽、一小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺盐（调味料可根据自己口味适当调整，不知轻重，可先少加再添加），如果能吃辣，再加一勺辣椒粉，口味更佳。加入调味料后再翻炒几下，即可出锅装盘了。
