怎样做出家常菜系列之蛤蜊鸡汤
KK小熊猫12138
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2025-10-21
煎香的鸡肉可增添汤的香气,用蛤蜊天然的鲜味直接省掉加盐的步骤,整锅就是一个鲜
1鸡肉切块后,加入1/2小匙盐、2小匙米酒及少许胡椒抓腌静置,红萝卜和马铃薯切成同样大小的滚刀块,金针菇切除根部后冲洗沥干水分,蛤蜊事先吐沙干净
2取一汤锅加入适量的水,将红萝卜和蒜头加入煮滚,盖上锅盖继续煮5分钟后,加入马铃薯煮10-15分钟至马铃薯熟软
3炖煮马铃薯的同时,起油锅将鸡肉鸡皮面下锅,然后煎至两面金黄
4马铃薯变软后将鸡肉及姜片加入,再炖煮5分钟
5最后下蛤蜊及金针菇,煮滚至蛤蜊全开,即可关火撒入葱花
6美味完成
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