食材
鸡脯肉 300g胡萝卜 1根白萝卜 1根尖椒 100g姜 1个蒜 4瓣干辣椒 5个五香粉 适量盐 适量味精 适量鸡精 适量酱油 适量香油 适量菜籽油 适量淀粉 适量花椒 适量操作方法
1 准备食材：鸡脯300g；胡萝卜1根；白萝卜1根；尖椒100g；姜蒜干辣椒适量。
2鸡脯、胡萝卜、白萝卜、尖椒洗净切成1-2cm的小丁装盘备用。姜、蒜切末、干辣椒切成5mm大小的小圆圈装盘备用。
3 鸡丁里加入，盐、味精、鸡精、淀粉、酱油、五香粉、香油、花椒按同一方向搅拌均匀，腌制15分钟。
4 菜籽油烧至7成熟，放入姜蒜干辣椒各一半爆香，再放入腌制好的鸡丁大火爆熟，盛盘，锅里留油。
5 把剩下的姜蒜干辣椒全部放入锅里爆香，再把胡萝卜丁、白萝卜丁、尖椒一起放入锅里大火爆炒。
6让胡萝卜丁、白萝卜丁、尖椒爆炒3-5分钟放入以炒好的鸡丁，再炒1-2分钟加入清水（可反复加入清水），刚刚没过菜即可，等萝卜丁都熟透了就可以收汁起锅了。
2鸡脯、胡萝卜、白萝卜、尖椒洗净切成1-2cm的小丁装盘备用。姜、蒜切末、干辣椒切成5mm大小的小圆圈装盘备用。3 鸡丁里加入，盐、味精、鸡精、淀粉、酱油、五香粉、香油、花椒按同一方向搅拌均匀，腌制15分钟。4 菜籽油烧至7成熟，放入姜蒜干辣椒各一半爆香，再放入腌制好的鸡丁大火爆熟，盛盘，锅里留油。5 把剩下的姜蒜干辣椒全部放入锅里爆香，再把胡萝卜丁、白萝卜丁、尖椒一起放入锅里大火爆炒。6让胡萝卜丁、白萝卜丁、尖椒爆炒3-5分钟放入以炒好的鸡丁，再炒1-2分钟加入清水（可反复加入清水），刚刚没过菜即可，等萝卜丁都熟透了就可以收汁起锅了。
