食材
鸡蛋 80g黄油 45g吉士粉 10g奶粉 25g澄粉 10g中面筋 250g奶黄馅 250g干酵母 3g白糖 75g清水 120g操作方法
1将黄油软化，并且用打蛋器低速搅打至顺滑
2加入白糖搅打至发白
3分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
4所有的粉类混合过筛，加入盆中
5拌成均匀的面糊
6上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
7蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上8将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。9将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团10置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。11取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。12将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。13包成圆形包子状，收口朝下14蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内。15盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
2加入白糖搅打至发白3分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。4所有的粉类混合过筛，加入盆中5拌成均匀的面糊6上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。7蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上8将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。9将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团10置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。11取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。12将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。13包成圆形包子状，收口朝下14蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内。15盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
