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【水煮豆腐鱼】简单做法

excwilliam | 2025-08-07
用普通食材,做好吃美食;【水煮豆腐鱼】简单做法,快来和我一起学习吧……

食材

白鲢鱼 1条豆花 200g豆瓣酱 适量大葱、大蒜、姜 适量干辣椒、干花椒 适量料酒、泡椒 适量

操作方法

1白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块2生姜切成粒,大蒜,大葱切段,泡椒切碎3片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。4锅中放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用5炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油6加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。(水开后,用筷子逐片将鱼片下锅)7再将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里8另取一锅,加入食用油烧热,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用

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