食材
虾干 35克苦瓜 1根蒜 2瓣油 9克盐 2克生抽 1汤匙操作方法
1苦瓜洗净去籽切片。（苦瓜里面的白膜要抠干净，不然炒出来的苦瓜会很苦。）
2准备一点虾干，我家喜欢吃口感硬一点的，所彩新羞以没有泡水，如果喜欢口感软一点的，需要提前泡下水。
3蒜瓣拍扁剁碎。
4锅中注水烧沸后，撒一够泛小勺盐，把苦瓜倒进去焯制30秒，然后捞出过下凉水，使苦瓜的颜色看上去更加翠绿。
5热锅倒油，放入虾干煸炒至表皮有点焦焦的感觉，然后倒入蒜末炒出香味来。
6倒入焯过宿牺水的苦瓜略微翻炒几下，调入食盐和生抽，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7成品图。
8总结：1：苦瓜洗净去籽切片。2：备好虾干和蒜末。3：将苦瓜焯水并沥干水份。4：热锅倒油，煸香虾干和蒜末。5：倒入苦瓜，翻炒片刻。调入食盐和料酒，翻炒均匀即可。
2准备一点虾干，我家喜欢吃口感硬一点的，所彩新羞以没有泡水，如果喜欢口感软一点的，需要提前泡下水。3蒜瓣拍扁剁碎。4锅中注水烧沸后，撒一够泛小勺盐，把苦瓜倒进去焯制30秒，然后捞出过下凉水，使苦瓜的颜色看上去更加翠绿。5热锅倒油，放入虾干煸炒至表皮有点焦焦的感觉，然后倒入蒜末炒出香味来。6倒入焯过宿牺水的苦瓜略微翻炒几下，调入食盐和生抽，翻炒均匀后便可出锅装盘。7成品图。8总结：1：苦瓜洗净去籽切片。2：备好虾干和蒜末。3：将苦瓜焯水并沥干水份。4：热锅倒油，煸香虾干和蒜末。5：倒入苦瓜，翻炒片刻。调入食盐和料酒，翻炒均匀即可。
