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做水煮虾时,冷水下锅还是开水下锅?

百里琴山 | 2025-06-25
小龙虾是近年来比较国人欢迎的一款小吃,麻辣鲜香,赞不绝口。那么小龙虾要怎么做才更加好吃呢?小编整理了一些经验在这里与大家分享。 先来普及一下虾子的营养价值  虾子营养价值非常的高,其中富含高质量的蛋白质。老少皆宜,包括身体虚弱者,吃了以后也可以得到非常好的调养。海虾是在天然的大海中成长起来,味道更加醇厚自然,而且饲料也是纯天然无公害的。同时海虾中还富含碘物质。如果买不到海虾也不用担心。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)。

食材

海虾 20料酒 适量盐 适量

制作方法

第一步:在市场上买一些新鲜的海虾回来,放在流水下养活,这样可以保证氧气充足,防止虾子死掉。如果有时间的话,可以将虾头剪掉,虾线剃出,这样虾子的口感更好。 第二步:将虾子冷水放入锅中,加入适量的葱结,姜片去腥。倒入适量的料酒去腥,再放入一勺盐,不用加其他调味料就可以了。这样做出来的虾子真的特别的鲜美,又原汁原味。第三步:等到锅里的水完全煮开,虾子变色变红,形状弯曲,这时候保持开大火,再煮上个十秒钟就可以关火出锅了。这样海虾营养不会流失,而且嫩滑q弹口感非常棒。将它摆盘以后,便色香味俱全了。

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