食材
鸡腿肉 适量香菇 适量金针菇 适量干木耳 适量鸡高汤 适量食用油 适量麻油 适量耗油 适量白砂糖 适量食盐 适量胡椒粉 适量姜末 适量葱花 适量玉米粉 适量操作方法
1打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，将金针菜尾部最硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。
2然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。
3用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可。腌2小时以上。
4然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。
5倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。
6中火蒸12-5分钟即可，一掀开锅盖，香菇鸡的香气立刻扑鼻而来。
7香滑鸡肉，和淋上鸡汁的鲜甜米饭
2然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。3用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可。腌2小时以上。4然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。5倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。6中火蒸12-5分钟即可，一掀开锅盖，香菇鸡的香气立刻扑鼻而来。7香滑鸡肉，和淋上鸡汁的鲜甜米饭
