食材
茄子 120克鸡胸肉 80克红椒 5个蒜头 25克蚝油 8克葱 4棵生抽 2汤匙老抽 3克操作方法
1用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干2准备好所有食材
3蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
4辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
5 鸡胸肉斩成肉泥
6倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
7用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
8 茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
9热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
10另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
11 放入辣椒翻炒出浓汁
12茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
13在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
14美味即享
15成品图
3蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起4辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下5 鸡胸肉斩成肉泥6倒入生抽、老抽搅拌腌渍下7用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下8 茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑9热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用10另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味11 放入辣椒翻炒出浓汁12茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里13在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘14美味即享15成品图
