食材
茄子 2个青椒 1个西红柿 1个蒜 3瓣老抽 少量生抽 少量醋 少量糖 适量食用油 适量淀粉 适量盐 适量操作方法
1茄子洗净，切滚刀块。
2茄子放少量盐腌制。
3西红柿切块。
4青椒掰成块。
5蒜切碎。
6碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉调成汁。
7茄子挤出水分放盆里。
8炸制金黄色，表皮酥脆捞出控油。
9锅里留底油，炒香蒜末。
10倒入西红柿、青椒炒均匀。
11倒入调好的汁炒均匀。
12炒至汤汁浓稠。
13倒入炸好的茄子。
14迅速翻炒均匀。
15之后炒好之后的成品如图所示。
2茄子放少量盐腌制。3西红柿切块。4青椒掰成块。5蒜切碎。6碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉调成汁。7茄子挤出水分放盆里。8炸制金黄色，表皮酥脆捞出控油。9锅里留底油，炒香蒜末。10倒入西红柿、青椒炒均匀。11倒入调好的汁炒均匀。12炒至汤汁浓稠。13倒入炸好的茄子。14迅速翻炒均匀。15之后炒好之后的成品如图所示。
