食材
排骨 450克年糕 150克香菜 2根蒜姜、料酒 适量八角、红干椒 适量桂皮、冰糖 适量生抽、老抽 适量油盐 适量操作方法
1年糕清洗干净，放入水中浸泡约半小时。
2排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫。
3捞出沥干水分或用厨房纸擦干表面水分
4大葱切小段，姜切片，准备好其他辅料。
5起油锅烧热，放入排骨翻炒至变色断生状态。
6放入葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。
7接着调入生抽、老抽和料酒，翻炒上色。
8添入清水没过排骨，大火煮沸后改中小火炖煮约一小时，将年糕放进去。
9继续炖煮5-10分钟至年糕口感软糯，调入盐改大火翻炒收汁，撒点香菜关火即可。
2排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫。3捞出沥干水分或用厨房纸擦干表面水分4大葱切小段，姜切片，准备好其他辅料。5起油锅烧热，放入排骨翻炒至变色断生状态。6放入葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。7接着调入生抽、老抽和料酒，翻炒上色。8添入清水没过排骨，大火煮沸后改中小火炖煮约一小时，将年糕放进去。9继续炖煮5-10分钟至年糕口感软糯，调入盐改大火翻炒收汁，撒点香菜关火即可。
