食材
猪肋排 500g冰糖 10粒葱 一小把姜 20g料酒 两茶勺生抽 两茶勺白醋 三茶勺白砂糖 三茶勺白芝麻 一小撮操作方法
1准备辅料。小葱打成葱结，姜切片。另取一小碗来调配“黄金比例糖醋酱汁”，按照1：2：3：3的比例加入料酒、生抽、白醋、白砂糖，搅拌均匀即可。2将肋排切小块，用清水洗净。在锅中加适量清水，烧开后放入肋排、葱结、姜片以及一茶勺料酒。重新煮沸后，用勺子撇去血沫，再将肋排捞出待用。
3起锅烧油，放入冰糖，小火慢炒糖色，直至冰糖融化变成枣红色。迅速放入沥干水的肋排，翻炒上色。上色后加入“黄金比例酱汁”继续翻炒一会儿。
4翻炒出香味之后，放入两大碗开水，小火慢炖20分钟，再中火收汁至酱汁粘稠。
5最后撒上白芝麻作为点缀，出锅装盘，色香味俱全的糖醋排骨就做好啦！
3起锅烧油，放入冰糖，小火慢炒糖色，直至冰糖融化变成枣红色。迅速放入沥干水的肋排，翻炒上色。上色后加入“黄金比例酱汁”继续翻炒一会儿。4翻炒出香味之后，放入两大碗开水，小火慢炖20分钟，再中火收汁至酱汁粘稠。5最后撒上白芝麻作为点缀，出锅装盘，色香味俱全的糖醋排骨就做好啦！
