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自制肯德基KFC鸡米花

虎假狐威ql | 2025-10-24
在家自制肯德基(KFC)同款鸡米花!

食材

鸡翅根 4个鸡蛋 2个蒜头 2瓣姜片 2片葱段 2段红薯淀粉 200克普通面粉 200克凉白开 20ml黑胡椒 适量蚝油 适量生抽 适量五香粉 适量

制作方法总述

自制肯德基(KFC)同款鸡米花,核心4个步骤:腌制、裹粉、油炸。 如果实在懒得自己动手,点击以下链接,供应商同款预制食品,瞬间解救你!

详细制作方法

鸡腿或鸡胸肉剔除骨头切块,葱、蒜、姜切碎放入。 加入生抽一勺、加入蚝油1勺加入胡椒粉1勺。白胡椒粉最佳,黑胡椒粉亦可。加入五香粉1勺。所有腌制材料备齐,搅拌均匀后用保鲜膜或密封盖封好,放入冰箱冷藏层腌制3~4小时左右。在腌制的过程中可以准备油炸要用的裹粉,先准备一碗干面粉替代面包屑或油炸粉的作用。 用干燥的碗放入2大勺面粉1勺淀粉1勺五香粉1勺胡椒粉,然后搅拌均匀。再准备一碗面糊。淀粉和面粉各1勺加入两个鸡蛋和20毫升左右凉白开混合搅拌均匀。将腌制好的鸡肉,一个个夹出先沾一层面糊。再依次放入拌好的干面粉中裹粉。起锅烧油,油温5-6成热下锅炸,炸至表面定型即可捞出。复炸逼出多余的油和使鸡米花外层更酥脆。 油温火力大一点点,将捞出的鸡米花在重新回油锅复炸至表面金黄即可。肯德基同款鸡米花制作完成。

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