食材
土豆 3到4个西红柿 2到3个操作方法
1首先是土豆削皮，然后冲洗干净。
2然后把去了皮的土豆，切成片状，泡在水中，目的是去除一定量的淀粉。
3番茄，也就是西红柿，洗净后，切成不规则的菱形，盛盘备用。
4开火支锅，带油温升高后，倒入葱花爆香。然后把泡水的土豆片捞出来，放入锅中。
5土豆片由于已经切片，所以很容易熟。所以只要看到土豆片稍一透明变色，就说明已经快熟了。
6此时，倒入切丁的西红柿，然后不停翻炒。可以盖上锅盖，焖煮一会，以便于西红柿变软出汁。
7最后可以适当加入些水，使得西红柿汁更浓郁。然后加入盐、鸡精等调料，即可关火出锅。
2然后把去了皮的土豆，切成片状，泡在水中，目的是去除一定量的淀粉。3番茄，也就是西红柿，洗净后，切成不规则的菱形，盛盘备用。4开火支锅，带油温升高后，倒入葱花爆香。然后把泡水的土豆片捞出来，放入锅中。5土豆片由于已经切片，所以很容易熟。所以只要看到土豆片稍一透明变色，就说明已经快熟了。6此时，倒入切丁的西红柿，然后不停翻炒。可以盖上锅盖，焖煮一会，以便于西红柿变软出汁。7最后可以适当加入些水，使得西红柿汁更浓郁。然后加入盐、鸡精等调料，即可关火出锅。
