食材
茄子 1个尖椒 2个肉沫 200g蒜瓣 4瓣食盐 适量食用油 适量生抽 1勺生姜 1块料酒 1勺淀粉 适量操作方法
1配料；2茄子洗净切条，放入盘子中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，尖椒切条备用，姜蒜切沫备用；
3起锅烧热，倒入适量食用油，加入切条炒至变软盛出备用；
4起锅烧热，倒入适量食用油，放入姜沫，肉沫，炒至变白，倒入1勺料酒、1勺生抽，几滴酱油；
5倒入茄子，尖椒条，炒2-3分钟，淋入适量水淀粉，待炒得汤汁浓稠加入适量食盐，翻炒均匀，关火出锅即可。
3起锅烧热，倒入适量食用油，加入切条炒至变软盛出备用；4起锅烧热，倒入适量食用油，放入姜沫，肉沫，炒至变白，倒入1勺料酒、1勺生抽，几滴酱油；5倒入茄子，尖椒条，炒2-3分钟，淋入适量水淀粉，待炒得汤汁浓稠加入适量食盐，翻炒均匀，关火出锅即可。
