食材
鲫鱼 500克青椒 2个生姜 少许葱花 少许大蒜 几瓣老抽 适量糖 适量料酒 少许操作方法
1 准备好所需要的食材，鲫鱼弄干净身上划几刀，青椒生姜切丝、葱花切碎、大蒜瓣拍扁或切片备用。
2 锅里放油五六分热的时候，把鱼从锅边滑进去油煎，这时火一定很小很小哦，否则鱼皮焦了粘锅了就不好了。
3 一面煎黄了，就翻身煎另外一面，翻鱼的时候一定要小心，不要把鱼弄坏了。煎的同时，最好不断的移动锅，防止粘锅。
4 等鱼两面都煎的金黄，小心的把鱼先盛到盘子里待用。
5 锅里有煎鱼的油，如果嫌少就再加一点，放入生姜大蒜葱花翻炒。
6 再加入适量的水，加适量的料酒、白糖、老抽，大火烧开。
7 水开后放入煎好的鱼，期间适当的给鱼翻个身，大火烧开。
8 放入事先准备好的青辣椒丝，撒在鱼的身上，加适量的盐调味。
9 盖上锅盖焖几分钟，等辣椒丝差不多七八分熟的时候就可以关火了。
10 最后尝一下咸淡，就可以装盘了。一盘红烧鲫鱼就这样做好啦。
2 锅里放油五六分热的时候，把鱼从锅边滑进去油煎，这时火一定很小很小哦，否则鱼皮焦了粘锅了就不好了。3 一面煎黄了，就翻身煎另外一面，翻鱼的时候一定要小心，不要把鱼弄坏了。煎的同时，最好不断的移动锅，防止粘锅。4 等鱼两面都煎的金黄，小心的把鱼先盛到盘子里待用。5 锅里有煎鱼的油，如果嫌少就再加一点，放入生姜大蒜葱花翻炒。6 再加入适量的水，加适量的料酒、白糖、老抽，大火烧开。7 水开后放入煎好的鱼，期间适当的给鱼翻个身，大火烧开。8 放入事先准备好的青辣椒丝，撒在鱼的身上，加适量的盐调味。9 盖上锅盖焖几分钟，等辣椒丝差不多七八分熟的时候就可以关火了。10 最后尝一下咸淡，就可以装盘了。一盘红烧鲫鱼就这样做好啦。
