食材
茄子 一根蒜米 三、四瓣肉末 少量操作方法
1茄子用一点点盐清洗干净。据说用盐能洗掉表皮沾着的农药，时间足够的话，用盐水泡一泡更好。
2将茄子切成小段，再切成小条，码放在盘子里。
3锅内放水，放上蒸格，将切好的茄子放入锅中隔水蒸七、八分钟。这样，可以减少烧茄子里的用油量，吃得比较健康。
4在蒸茄子的同时，可以将三、四瓣大蒜拍成蒜末，一点点猪肉剁成肉末，待用。
5炒锅内，倒入少量的花生油，将蒜末倒入，小火炒香，炒到金黄色，倒入肉末同炒。
6往锅内调入一点料酒，酱油，倒入蒸好的茄子一同翻炒。最后，加一点食盐调味，也可以加一点蚝油，翻炒均匀，盛盘即可。（加点葱花点缀更香，更好看。拍的那天，没买，可惜了。）
2将茄子切成小段，再切成小条，码放在盘子里。3锅内放水，放上蒸格，将切好的茄子放入锅中隔水蒸七、八分钟。这样，可以减少烧茄子里的用油量，吃得比较健康。4在蒸茄子的同时，可以将三、四瓣大蒜拍成蒜末，一点点猪肉剁成肉末，待用。5炒锅内，倒入少量的花生油，将蒜末倒入，小火炒香，炒到金黄色，倒入肉末同炒。6往锅内调入一点料酒，酱油，倒入蒸好的茄子一同翻炒。最后，加一点食盐调味，也可以加一点蚝油，翻炒均匀，盛盘即可。（加点葱花点缀更香，更好看。拍的那天，没买，可惜了。）
