食材
茄子 2个淀粉 适量青红椒 适量蒜瓣 适量姜片 适量香菜段 适量花椒 少许干辣椒 适量生抽 适量蚝油 适量陈醋 适量白糖 适量盐 适量操作方法
1洗净的茄子去头去尾，切成四瓣 去瓤
2斜刀切成条，在清水中浸泡一下利于挂粉，捞出控干水分
3然后放到盆里加适量的淀粉抓匀，撒少许水，再加适量淀粉 抓匀
4切些青红椒，适量姜片，蒜瓣切片，切些香菜段
5锅内油温升高至7成热 下入茄子，不停地翻动，把茄子炸至表面金黄，大概一分钟即可捞出
6油温升高至八成热 下入茄子复炸30秒，这样吃起来口感才会更加的脆，捞出控油
7另起锅油热下入生姜，蒜片爆香，再倒入花椒 干辣椒，翻炒一下
8加入适量生抽，蚝油，陈醋，白糖，少许的盐
9用大火将汤汁熬至浓稠
10下入炸好的茄子 青红椒 香菜 白芝麻
11翻炒均匀就可以了 看着是不是非常的有食欲，喜欢记得点赞关注，下期再见
2斜刀切成条，在清水中浸泡一下利于挂粉，捞出控干水分3然后放到盆里加适量的淀粉抓匀，撒少许水，再加适量淀粉 抓匀4切些青红椒，适量姜片，蒜瓣切片，切些香菜段5锅内油温升高至7成热 下入茄子，不停地翻动，把茄子炸至表面金黄，大概一分钟即可捞出6油温升高至八成热 下入茄子复炸30秒，这样吃起来口感才会更加的脆，捞出控油7另起锅油热下入生姜，蒜片爆香，再倒入花椒 干辣椒，翻炒一下8加入适量生抽，蚝油，陈醋，白糖，少许的盐9用大火将汤汁熬至浓稠10下入炸好的茄子 青红椒 香菜 白芝麻11翻炒均匀就可以了 看着是不是非常的有食欲，喜欢记得点赞关注，下期再见
