食材
茄子 2根鸡腿 1只辣椒 1根油 适量淀粉 适量盐 适量水 适量酱油 适量味精 少许泡椒 适量八角 1个花椒 适量蒜 1个操作方法
1首先准备好茄子、辣椒和鸡腿。
2然后将茄子和辣椒切块，鸡腿剔除骨头，切成丁备用。
3将茄子上均匀裹上淀粉，鸡丁放淀粉腌制10分钟。
4将茄子和鸡丁过油，然后捞出沥油备用。
5锅中放少许油烧热，放入八角、花椒、蒜片、泡椒炒香。
6放入辣椒翻炒至断生。
7放入鸡丁翻炒。
8放入茄子翻炒。
9放入水，放入酱油调一下色，然后放入盐调味，翻炒均匀。
10放入水淀粉勾芡，出锅前放入味精调味即可。
11成品图。
2然后将茄子和辣椒切块，鸡腿剔除骨头，切成丁备用。3将茄子上均匀裹上淀粉，鸡丁放淀粉腌制10分钟。4将茄子和鸡丁过油，然后捞出沥油备用。5锅中放少许油烧热，放入八角、花椒、蒜片、泡椒炒香。6放入辣椒翻炒至断生。7放入鸡丁翻炒。8放入茄子翻炒。9放入水，放入酱油调一下色，然后放入盐调味，翻炒均匀。10放入水淀粉勾芡，出锅前放入味精调味即可。11成品图。
