食材
牛腩 500g土豆 1个洋葱 半个葱 适量 姜 3片料酒 1勺色拉油 少许白糖 2勺干辣椒 3个八角 2个 桂皮 2个香叶 2片 老抽 1勺 生抽 2勺蚝油 1勺盐 少许鸡精 少许操作方法
11牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。2土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。
23起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。4起锅烧油，炒糖色至枣红色。
35倒入牛腩，快速翻炒。6加入开水，没过牛腩即可。
47加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。8加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。
59下入土豆，炖至软烂。10洋葱块铺在砂锅底部。
611倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。12成品图，撒上葱花，可以开吃了。
23起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。4起锅烧油，炒糖色至枣红色。35倒入牛腩，快速翻炒。6加入开水，没过牛腩即可。47加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。8加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。59下入土豆，炖至软烂。10洋葱块铺在砂锅底部。611倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。12成品图，撒上葱花，可以开吃了。
