工具/原料
牛蒡，胡萝卜，芝麻，香油，酱油，味林，糖，七味粉操作方法
1将牛蒡。胡萝卜洗净，去皮改刀
2锅中放少许香油，待热后依次放入牛蒡，胡萝卜翻炒至熟
3放入酱油，味林，糖，七味粉拌匀关火
4装盘后撒上芝麻即可
2锅中放少许香油，待热后依次放入牛蒡，胡萝卜翻炒至熟
3放入酱油，味林，糖，七味粉拌匀关火
4装盘后撒上芝麻即可
日本传统家常菜——牛蒡金平
KK小熊猫12138
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2025-07-14
朋友从日本回来了，这次回来又给我带礼物了，她知道我喜欢做饭，所以这次的礼物又是和厨房有关系的，具体是啥，下回分解~~~
我对于日本菜的了解大部分是来源于大学时身边的日本同学，还有一些朋友。记得上大学时，我问过一位日本同学，我说在日本怎么夸别人做饭特别好吃啊，她回答我说，你就说“妈妈的味道”就可以了，“妈妈的味道”？为啥不是姥姥，奶奶的呢~~~N年后，我看了韩国版的《食神》，才明白为什么这么说~~~原来在日本夸别人做菜做的好吃的最高境界就是“妈妈的味道”。
牛蒡金平是日本一道很传统的家常菜，在日本几乎每个家庭都会做，雅楠对日语不大懂，但我理解“金平”的意思，大致就相当于汉语的“炒”吧，因为我还在一些日本餐厅中看过其它的金平，而作“金平”菜的一个特点就是，大部分都会放日本的一种调料，叫做“七味粉”，“七味粉”是一种日本的辣椒粉，一般日本商场的地下超市都会有卖，天津的朋友可以去伊势丹地下一层，上海可以在久光百货地下一层找到。
牛蒡的纤维可以加速肠胃的蠕动，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
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