食材
鸡腿 2只葱花 2克蒜 5克姜 5-7片米酒 8茶匙老抽 3茶匙生抽 1茶匙麻油 3茶匙白糖 2茶匙盐 3克线椒 5克操作方法
1将2只鸡腿洗干净，切块，姜切片，葱切段，线椒切段，备用。
2冷水下锅，水烧开后放入鸡块，直至有浮沫后关火，捞出鸡块，冷水冲洗干净，备用。
3准备干净的锅烧热，放食用油和香油，根据个人喜好可以调节香油的量，趁油温没升高时放入姜片，煸炒爆香。
4放入葱，蒜，辣椒段继续煸炒出香味。
5放入鸡块，大火煸炒至鸡块出黄，逼出鸡皮中的油脂。
6放入准备好的调味料，翻炒半分钟，盖上锅盖，大火焖煮4-5分钟后收汁。
7上碟后撒上葱花。
2冷水下锅，水烧开后放入鸡块，直至有浮沫后关火，捞出鸡块，冷水冲洗干净，备用。3准备干净的锅烧热，放食用油和香油，根据个人喜好可以调节香油的量，趁油温没升高时放入姜片，煸炒爆香。4放入葱，蒜，辣椒段继续煸炒出香味。5放入鸡块，大火煸炒至鸡块出黄，逼出鸡皮中的油脂。6放入准备好的调味料，翻炒半分钟，盖上锅盖，大火焖煮4-5分钟后收汁。7上碟后撒上葱花。
