食材
豆腐(南) 1盒虾仁 8个鸡肉 50克蟹肉棒 3个香菇 3朵秋葵 3个蚝油 2茶匙食盐 适量酱油(三鲜) 适量白糖 少许白胡椒粉 适量淀粉 适量主材料 适量 适量操作方法
1蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
2腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
3切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
4放入油锅中煎炸
5煎炸至六面都硬噶盛出备用。
6利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
7海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
8热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
9炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
10加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。
11在加入少许白糖
12加入小半碗水或高汤。
13小火煨三两分钟。
14煨至汤汁减少，加入秋葵。
15大火翻炒均匀即可关火盛出。
16成品！
2腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块3切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉4放入油锅中煎炸5煎炸至六面都硬噶盛出备用。6利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。7海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。8热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。9炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。10加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。11在加入少许白糖12加入小半碗水或高汤。13小火煨三两分钟。14煨至汤汁减少，加入秋葵。15大火翻炒均匀即可关火盛出。16成品！
