食材
排骨 750g小葱 2根生姜 一块熟芝麻 适量鲜味酱油 适量生抽 适量醋 适量料酒 适量白糖 适量操作方法
1排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜。
2焯水后，排骨加些淀粉抓匀
3起锅，放入排骨，生姜，葱，花椒
4大火煮开后加适量料酒和醋，转中火加盖煮20-30分钟
5汤汁收支到一半时捞出葱，不要，加适量生抽，注意量根据口味条件。开盖大火收汁
6锅内汤汁到三分之一时加糖、醋，保持大火翻炒
7锅内只有少量汤汁时，根据口味再次加入少量糖醋，关火加入熟芝麻翻匀即可。
2焯水后，排骨加些淀粉抓匀3起锅，放入排骨，生姜，葱，花椒4大火煮开后加适量料酒和醋，转中火加盖煮20-30分钟5汤汁收支到一半时捞出葱，不要，加适量生抽，注意量根据口味条件。开盖大火收汁6锅内汤汁到三分之一时加糖、醋，保持大火翻炒7锅内只有少量汤汁时，根据口味再次加入少量糖醋，关火加入熟芝麻翻匀即可。
