工具/原料
面粉 芝麻酱、花椒、小茴香、八角、干酵母、小苏打、盐、牛奶操作方法
1 往温牛奶倒入干酵母，至干酵母融化。
2面粉放入盆里，倒入一勺小苏打，拌匀。3用三指法从面团儿的四周往中间不断的按压揉面，温奶水要徐徐倒入，每揉匀面团儿当水面融合了再倒第二次，切记，不要一次加入过量的水；4面团儿要揉的滋润光滑稍软为最好，然后盖上湿布或蒙上保鲜膜松弛20分钟备用，此面团属于半发面。5花椒、小茴香、八角放入炒锅里，炒熟，凉凉。6把炒熟的花椒、小茴香、八角倒入搅拌机中搅打成末，备用。
7把芝麻酱倒入碗里。8把芝麻酱中加入盐、搅打好的花椒面儿和香油，调成芝麻酱糊，备用。
9案板上抹上油，把松弛好的面团儿放在案板上。10再用手揉几下，搓成长条。11用刀切成大小均匀的剂子。12把每个剂子搓成小长条。
13取一个长条，用擀面杖从面团儿的中间往两头擀开，擀成3-4mm薄片。14然后用手涂抹芝麻酱。
15把抹匀芝麻酱的面片儿从一头折起，然后卷成稍扁的圆卷儿。16然后用刀，把按扁的面卷儿纵向一切两半。17把一切为二的面卷儿，按扁。18再把切口朝下的两个面条，并排捏在一起。
19用手把面条抻长。20取一根小扁面条，把切割的刀口朝上缠在食指或中指的指尖上，缠好后拔出，把缠的最后面头叠压在拔出手指的小坑里，便做好了一个螺丝转儿的坯料；21把制作好的坯料整齐的码放到烤盘里，在室温中饧发10分钟，烤盘置入中架进行烘烤，时间大约11-13分钟；
2面粉放入盆里，倒入一勺小苏打，拌匀。3用三指法从面团儿的四周往中间不断的按压揉面，温奶水要徐徐倒入，每揉匀面团儿当水面融合了再倒第二次，切记，不要一次加入过量的水；4面团儿要揉的滋润光滑稍软为最好，然后盖上湿布或蒙上保鲜膜松弛20分钟备用，此面团属于半发面。5花椒、小茴香、八角放入炒锅里，炒熟，凉凉。6把炒熟的花椒、小茴香、八角倒入搅拌机中搅打成末，备用。7把芝麻酱倒入碗里。8把芝麻酱中加入盐、搅打好的花椒面儿和香油，调成芝麻酱糊，备用。9案板上抹上油，把松弛好的面团儿放在案板上。10再用手揉几下，搓成长条。11用刀切成大小均匀的剂子。12把每个剂子搓成小长条。13取一个长条，用擀面杖从面团儿的中间往两头擀开，擀成3-4mm薄片。14然后用手涂抹芝麻酱。15把抹匀芝麻酱的面片儿从一头折起，然后卷成稍扁的圆卷儿。16然后用刀，把按扁的面卷儿纵向一切两半。17把一切为二的面卷儿，按扁。18再把切口朝下的两个面条，并排捏在一起。19用手把面条抻长。20取一根小扁面条，把切割的刀口朝上缠在食指或中指的指尖上，缠好后拔出，把缠的最后面头叠压在拔出手指的小坑里，便做好了一个螺丝转儿的坯料；21把制作好的坯料整齐的码放到烤盘里，在室温中饧发10分钟，烤盘置入中架进行烘烤，时间大约11-13分钟；
