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怎样做出家常菜系列之生爆煎肉

狮子lijiayi09 | 2025-06-30
四川的家常小炒,口味和回锅肉有些类似,但不需要先将猪肉煮熟。经过大火爆炒后,肉嫩、香辣、下饭。

食材

猪后腿肉 320g青蒜 6支 豆瓣酱 2小匙豆豉 2小匙糖 1小匙油 1.5大匙

操作方法

1后腿肉切掉皮。青蒜切斜片备用,豆豉和豆瓣酱可以切细一点。2热油,大火将肉片炒散,至八分熟。3加入豆瓣酱,炒出红油,裹上肉片。4加入豆豉翻炒一下。5加入青蒜、糖,快速翻炒至青蒜转绿、出现香气,即可起锅。6美味完成。

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