食材
鱼 1条朝天椒 2根姜 10克八角 1个桂皮 1块葱 10克植物油 50克盐 3克料酒 15克白糖 3克白胡椒粉 3克生抽 10克生粉 适量红烧酱油 10克蚝油 10克水 适量操作方法
1【做法】 1.鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状 2.加入适量的食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟 3.然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用 4.起油锅，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦
2 5.可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香 6.接着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制 7.当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱 8.快速翻炒均匀，即可出锅
3 烹饪技巧 1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜； 2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了； 3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。 草鱼的食用效果 1.促进血液循环 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 2.防癌抗癌 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。 3.滋补开胃 对于身身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
2 5.可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香 6.接着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制 7.当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱 8.快速翻炒均匀，即可出锅3 烹饪技巧 1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜； 2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了； 3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。 草鱼的食用效果 1.促进血液循环 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 2.防癌抗癌 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。 3.滋补开胃 对于身身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
