食材
公鸡 1/2只紫洋葱 1/2个鸡蛋 1个鲜红辣椒 6个香葱 1小把香菜 4根郫县豆瓣酱 适量熟白芝麻、花椒 适量大蒜、干辣椒 适量生姜、料酒 适量生抽、蚝油 适量白胡椒粉、料酒 适量酱油、白砂糖 适量操作方法
1公鸡洗净，去皮，切小块。
2加入生抽，料酒，白胡椒粉，蚝油，鸡蛋，抓均匀。腌制30分钟左右。
3料汁里的材料混合调均匀备用。
4所有的食材改刀。
5炒锅多点油，放入腌好的鸡块，中火炸
6炸至金黄捞出。
7锅里留点底油，爆香蒜，洋葱，姜，干辣椒，花椒。
8加豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒。
9烹入调好的料汁，盖上锅盖焖5分钟左右。
10最后撒入鲜红辣椒，香菜，香葱，白芝麻点缀即可出锅。
2加入生抽，料酒，白胡椒粉，蚝油，鸡蛋，抓均匀。腌制30分钟左右。3料汁里的材料混合调均匀备用。4所有的食材改刀。5炒锅多点油，放入腌好的鸡块，中火炸6炸至金黄捞出。7锅里留点底油，爆香蒜，洋葱，姜，干辣椒，花椒。8加豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒。9烹入调好的料汁，盖上锅盖焖5分钟左右。10最后撒入鲜红辣椒，香菜，香葱，白芝麻点缀即可出锅。
