食材
鸭胗 适量尖椒 适量葱姜蒜 适量郫县豆瓣 适量花椒 适量蚝油 适量生抽，老抽 适量鸡精 适量操作方法
1锅内放入适量清水，加入一小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟后捞出
操作方法
1捞出的鸭胗晾晾后切成片
2放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，拌匀腌制15分钟
2放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，拌匀腌制15分钟操作方法
1郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块
操作方法
1起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
2下入腌制哈ode鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
2下入腌制哈ode鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色操作方法
1放入一小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
2锅内余油，下入生姜，大蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油
2锅内余油，下入生姜，大蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油操作方法
1下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
2最后下入白糖，生抽，鸡精，芝麻油，葱段，炒匀即可出锅
2最后下入白糖，生抽，鸡精，芝麻油，葱段，炒匀即可出锅
