食材
鲫鱼 １．５ｋｇ香葱 适量生姜 适量蒜子 适量郫县豆瓣酱 适量红辣椒 适量绿辣椒 适量操作方法
1首先：将鲫鱼鱼鳞刮洗干净蕉往，鱼鳃去除（鱼鳃是鱼呼吸的器官，上面有很多细菌，一定要清理干净）
2第二步：准备好葱姜蒜适量，具体可以依据个人喜好添加，葱一般６廊讨往．７根，生姜３－４片切成丝，蒜子3-4颗基本就够了。（青红辣椒有没有影响不大，主要是用于装饰用的），鱼背切斜花刀，方便入味。
3第三步：将锅烧热，加入适量香油或是其他植物油都可以（香油的话，等锅烧热到有点点冒烟即可）。4第四步：调制酱汁：准备一个碗，放入半碗清水，导入一勺酱油，一小勺和味精，具体可以根据个人口味添加（新手调制酱汁的时候可以先少放点，后期倒入锅中烧鱼的时候可以尝下汤的味道，淡了就再加点）5第五步：将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，（注意不要煎焦了），在锅中导入酱汁6第六步：将生姜伐菊丝放入锅中，挖两勺郫县豆瓣酱铺在鲫鱼身上，在加入适量清水，直至水微微没过鲫鱼身即可。7第七步：6.7分钟关火，剩出鲫鱼装盘。在剩下的汤汁中放入青红椒块收汁。挖出汤汁淋在鱼身上8最后撒上香葱沫即可，这样美味又简单的红烧鲫鱼就做好了。
2第二步：准备好葱姜蒜适量，具体可以依据个人喜好添加，葱一般６廊讨往．７根，生姜３－４片切成丝，蒜子3-4颗基本就够了。（青红辣椒有没有影响不大，主要是用于装饰用的），鱼背切斜花刀，方便入味。3第三步：将锅烧热，加入适量香油或是其他植物油都可以（香油的话，等锅烧热到有点点冒烟即可）。4第四步：调制酱汁：准备一个碗，放入半碗清水，导入一勺酱油，一小勺和味精，具体可以根据个人口味添加（新手调制酱汁的时候可以先少放点，后期倒入锅中烧鱼的时候可以尝下汤的味道，淡了就再加点）5第五步：将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，（注意不要煎焦了），在锅中导入酱汁6第六步：将生姜伐菊丝放入锅中，挖两勺郫县豆瓣酱铺在鲫鱼身上，在加入适量清水，直至水微微没过鲫鱼身即可。7第七步：6.7分钟关火，剩出鲫鱼装盘。在剩下的汤汁中放入青红椒块收汁。挖出汤汁淋在鱼身上8最后撒上香葱沫即可，这样美味又简单的红烧鲫鱼就做好了。
