食材
新鲜鳊鱼 600克香葱段 30克盐、油 适量蒜头 适量蒸鱼豉油 适量料酒、姜片 适量操作方法
1取活鳊鱼一条去鱼鳞和内脏，洗净。
2把生姜切薄片。
3大蒜头拍碎。
4鱼身内外抹上薄薄的一层细盐，把姜、蒜、葱结塞入鱼腹中。
5把鳊鱼放入盆中，倒2汤匙料酒。
6将鱼放入锅中，上蒸汽后再蒸10分钟左右。
7蒸到鱼眼外突就熟了，关火后取出。
8将蒸鱼的汤汁倒弃，在鱼身上铺上葱丝和椒段。
9另起一锅，倒入食用油加热，油温8成热时关火，加入蒸鱼豉油拌匀。
10趁热将油汁淋在鱼身即可
2把生姜切薄片。3大蒜头拍碎。4鱼身内外抹上薄薄的一层细盐，把姜、蒜、葱结塞入鱼腹中。5把鳊鱼放入盆中，倒2汤匙料酒。6将鱼放入锅中，上蒸汽后再蒸10分钟左右。7蒸到鱼眼外突就熟了，关火后取出。8将蒸鱼的汤汁倒弃，在鱼身上铺上葱丝和椒段。9另起一锅，倒入食用油加热，油温8成热时关火，加入蒸鱼豉油拌匀。10趁热将油汁淋在鱼身即可
