食材
鲫鱼 500g油、盐 适量葱姜蒜 适量油辣椒 适量陈醋、生抽 适量鸡粉、糖 适量操作方法
1在鱼全身抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。 葱姜蒜切末陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。
2锅中烧油，把鱼放入锅中，煎3－5分钟。（一面煎好后同样方法煎另外一面）
3煎好的鱼先盛出锅，在余下的油放入姜末翻炒片刻，再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。
4倒入拌好的酱汁，把鱼放进去
5等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅，上盘后撒上葱花即可。
2锅中烧油，把鱼放入锅中，煎3－5分钟。（一面煎好后同样方法煎另外一面）3煎好的鱼先盛出锅，在余下的油放入姜末翻炒片刻，再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。4倒入拌好的酱汁，把鱼放进去5等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅，上盘后撒上葱花即可。
