食材
黄牛肉 250g蒜末 20g干辣椒 20g姜 20g大葱 100g植物油 适量食盐 适量豆瓣酱 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量黑胡椒 适量香油 适量操作方法
1将牛肉用刀背横竖拍松。将牛肉切成薄片，切的时候要将牛肉的纹路切断。
2倒入香油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，将调料拌匀腌制十分钟。将葱姜蒜、干辣椒切好备用。
3在锅内倒入适量的植物油，大火烧至轻微冒烟。油冒烟后关火下牛肉，用油的余热把肉煸至微熟后盛出。
4用锅内剩下的油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入大葱与豆瓣酱煸炒。
5在大葱炒至断生后倒入牛肉，加盐大火煸炒30秒即可出锅。
2倒入香油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，将调料拌匀腌制十分钟。将葱姜蒜、干辣椒切好备用。3在锅内倒入适量的植物油，大火烧至轻微冒烟。油冒烟后关火下牛肉，用油的余热把肉煸至微熟后盛出。4用锅内剩下的油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入大葱与豆瓣酱煸炒。5在大葱炒至断生后倒入牛肉，加盐大火煸炒30秒即可出锅。
