食材
花蟹 两个芦笋 一把油 少许盐 少许葱 少许大蒜 少许生姜 少许生粉 少许XO酱 少许操作方法
1主料：花蟹，两个。芦笋，一把。
2辅料：油、盐、葱、大蒜、生姜、生粉、XO酱，少许。
3处理芦笋：将芦笙洗净，切段，待用。
4开锅烧水，水开之后，将切好的芦笋、盐（底味）、油（保持食材不变色，有光泽）倒入锅中汆水。
5然后，加盖烧一会儿，至于烧到什么程度，根据各人的喜好。
6焯水之后，将其捞出，待用。
7处理花蟹：将花蟹洗净，蟹壳掰开，再将蟹一切二。
8将切开的蟹肉一面沾一下生粉，揭开的蟹壳内也是放一些生粉，为的是保持蟹黄不流失，吃得着。
9开油锅，将沾过生粉的蟹面放在锅中煎一下。
10然后将大蒜、生姜的一半（另一半保留）先倒入锅中。
11之后，再倒入适量的XO酱（增鲜、增香，丰富口感），煸香。
12加水烧煮（勿加盖，否则会影响花蟹的口感）。
13烧煮一会儿，香气四溢。然后，再将另一半大蒜、生姜末和葱花倒入锅中，翻炒一下，即可关火出锅上盆。
14碧绿的芦笋沾着鲜美的花蟹汁水，美味浓香，荤素搭配，相得益彰。高颜值菜肴，搅动着美食家的味蕾，点赞！
2辅料：油、盐、葱、大蒜、生姜、生粉、XO酱，少许。3处理芦笋：将芦笙洗净，切段，待用。4开锅烧水，水开之后，将切好的芦笋、盐（底味）、油（保持食材不变色，有光泽）倒入锅中汆水。5然后，加盖烧一会儿，至于烧到什么程度，根据各人的喜好。6焯水之后，将其捞出，待用。7处理花蟹：将花蟹洗净，蟹壳掰开，再将蟹一切二。8将切开的蟹肉一面沾一下生粉，揭开的蟹壳内也是放一些生粉，为的是保持蟹黄不流失，吃得着。9开油锅，将沾过生粉的蟹面放在锅中煎一下。10然后将大蒜、生姜的一半（另一半保留）先倒入锅中。11之后，再倒入适量的XO酱（增鲜、增香，丰富口感），煸香。12加水烧煮（勿加盖，否则会影响花蟹的口感）。13烧煮一会儿，香气四溢。然后，再将另一半大蒜、生姜末和葱花倒入锅中，翻炒一下，即可关火出锅上盆。14碧绿的芦笋沾着鲜美的花蟹汁水，美味浓香，荤素搭配，相得益彰。高颜值菜肴，搅动着美食家的味蕾，点赞！
