2用料酒，生抽，蚝油腌制
3茭白去外壳洗净
4把茭白先切断再切片
5锅内倒油，油温5分热，先下肉片爆至断生
6把肉片推向一边，倒入豆豉爆香
7把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒
8先加入适量的开水
9再加一调羹生抽，盖上大火4分钟
10加入适量的白糖、鸡精调味后，翻炒均匀即可
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