食材
黄花鱼 1条葱 1棵姜 1块盐 适量花椒 适量花生油 适量蒸鱼豉油 适量操作方法
1黄花鱼去内脏去鳃去鳞洗干净
2两面各片几刀
3在切口中塞上姜丝
4鱼身上抹些料酒和盐，身下也垫上些姜丝，表面撒上姜丝葱花
5放入烧开水的锅中蒸10分钟，不开盖再焖2分钟
6锅中烧热油，加入花椒爆香冒烟后关火，将花椒挑出丢弃
7取出鱼将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一个碗中，与蒸鱼豉油一起混合均匀
8鱼上重新摆上葱花，将汤汁浇在鱼身上
9将热油浇在鱼身上即可
2两面各片几刀3在切口中塞上姜丝4鱼身上抹些料酒和盐，身下也垫上些姜丝，表面撒上姜丝葱花5放入烧开水的锅中蒸10分钟，不开盖再焖2分钟6锅中烧热油，加入花椒爆香冒烟后关火，将花椒挑出丢弃7取出鱼将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一个碗中，与蒸鱼豉油一起混合均匀8鱼上重新摆上葱花，将汤汁浇在鱼身上9将热油浇在鱼身上即可
