食材
瘦肉 250克黑木耳 50克胡萝卜 50克靑椒 40克豆瓣酱 20克白糖 20克醋 20克酱油 15克料酒 15克盐 1克，浆肉时用水淀粉 10克清水 20克葱姜蒜末 适量操作方法
1胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
2瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
3豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
4取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
5坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
6原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
7下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
8下肉丝一起翻炒均匀！
9最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了(^ω^)
2瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。3豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。4取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！5坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！6原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！7下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！8下肉丝一起翻炒均匀！9最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了(^ω^)
