工具/原料
原料:皮蛋3枚 内脂豆腐 1盒 香菜 调料: 干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精操作方法
1将盒装豆腐完整拒胆取出
2将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
3切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
4锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。
5辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
6将红油舍巨汁倒在摆好盘的披光艳豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
2将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
3切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
4锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。
5辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
6将红油舍巨汁倒在摆好盘的披光艳豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
