食材
五花肉 1块蒸肉米粉 1碗干辣椒 2个葱 1把盐 1勺糖 1勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 2勺姜片 2片操作方法
1肥瘦相间的五花肉清洗干净，片成薄片。干辣椒、姜片、葱一大半切成葱段放入碗中，另准备好其他材料。
2五花肉中倒入盐1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，调味，顺便让肉片略有颜色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油，调味提鲜。
3拌匀后腌制15-20分钟，让肉片腌制入味。腌制好的肉片，将干辣椒、姜片、葱段挑出，倒入一大碗米粉。
4拌匀，让每一片五花肉裹上米粉，然后均匀排列在盘中。
5放入蒸箱，蒸40分钟即可，或者蒸锅水开后上锅，计时40分钟。
6蒸完取出，撒上葱花即可。
2五花肉中倒入盐1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，调味，顺便让肉片略有颜色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油，调味提鲜。3拌匀后腌制15-20分钟，让肉片腌制入味。腌制好的肉片，将干辣椒、姜片、葱段挑出，倒入一大碗米粉。4拌匀，让每一片五花肉裹上米粉，然后均匀排列在盘中。5放入蒸箱，蒸40分钟即可，或者蒸锅水开后上锅，计时40分钟。6蒸完取出，撒上葱花即可。
