食材
猪蹄 2个植物油 2汤匙冰糖 3小勺料酒 2小勺老姜 4片小葱 4颗生抽 2汤匙老抽 0.5汤匙八角 2个花椒 1小勺操作方法
1备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；
2煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；
3将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；
4炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
6放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；
7调入适量料酒，姜片炒匀；
8将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；
9大火收汁；
10起锅，点缀葱花。
2煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；3将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；4炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；5放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；6放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；7调入适量料酒，姜片炒匀；8将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；9大火收汁；10起锅，点缀葱花。
