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教你如何做家常水煮肉片

txwhlcl | 2025-08-07
如果家里剩下一些蔬菜,但是又不够一盘菜的量,那么就把他们综合起来做一个大杂烩——水煮肉片,好吃又下饭。

食材

里脊肉 250g黄瓜 100g豆芽 100g娃娃菜 100g豆干 50g豆瓣酱 2芍葱段 10g生姜 10g蒜沫 10g花椒 10g干辣椒 10g油 10g盐 少许鸡精 少许水 250ml生粉 少许生抽 少许

操作方法

1将里脊肉切大片,加入生粉,水,盐,生抽,让里脊肉更嫩一点,放置一旁。2锅里放少许油,将生姜,豆瓣酱倒入锅中翻炒出红油,3将蔬菜倒入锅中翻炒,依次倒入黄瓜,豆干,豆芽,娃娃菜,(不容易熟的先炒,容易熟的后炒)4锅中再加入适量水,少许盐,鸡精。进味后,将菜盛出放进大碗,锅中留下汤水5将备好的里脊肉倒入锅中沸汤水,片刻之后,连同汤水一起倒入已有蔬菜的大碗中。然后撒上蒜沫,葱段。6最后一步最重要。锅里再倒入多一点的油,放入干辣椒,花椒,煸出味道后,淋到大碗上,瞬间可以听到吱吱的响声,闻到香香的味道。

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