食材
鸡腿 2个洋葱 1/3个蒜 2瓣杭椒 半根红辣椒 半根油 10克盐 1克生抽 1汤匙操作方法
1鸡腿洗净。
2洋葱洗净切丝。
3蒜头切片，红绿椒去籽切丝。
4将鸡腿冷水入锅，水开后瓢走浮沫，在锅里煮制12分钟。
5煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。（浸泡冰水可以令鸡腿肉肉质更加紧实）
6将泡好的鸡腿肉捞出，撕成小块备用。
7热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。
8倒进鸡肉一同翻炒。
9撒入食盐调味。
10倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
11成品图。
12总结：1：鸡腿洗净。2：洋葱洗净切丝。3：蒜头切片，红绿椒去籽切丝。4：鸡腿冷水入锅，在锅里煮制12分钟。5：煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。6：将鸡腿肉撕成小块备用。7：热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。8：倒进鸡肉一同翻炒。9：撒入食盐，倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
2洋葱洗净切丝。3蒜头切片，红绿椒去籽切丝。4将鸡腿冷水入锅，水开后瓢走浮沫，在锅里煮制12分钟。5煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。（浸泡冰水可以令鸡腿肉肉质更加紧实）6将泡好的鸡腿肉捞出，撕成小块备用。7热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。8倒进鸡肉一同翻炒。9撒入食盐调味。10倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。11成品图。12总结：1：鸡腿洗净。2：洋葱洗净切丝。3：蒜头切片，红绿椒去籽切丝。4：鸡腿冷水入锅，在锅里煮制12分钟。5：煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。6：将鸡腿肉撕成小块备用。7：热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。8：倒进鸡肉一同翻炒。9：撒入食盐，倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
