食材
花蟹 595g葱段 适量油 适量盐 适量糖 适量酱油 适量姜片 适量豆粉 适量操作方法
1食材：鲜活的花蟹，两只。
2处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
3准备葱段和姜片。
4锅里下油，爆香姜片。
5然后加入花蟹，翻炒片刻。
6盖锅焗1分钟左右。
7加入适量的酱油，清水，适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。
8再加入葱段。
9盖锅，煮3~5分钟左右。
10这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。
11往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。
12加入适量的包尾油，熄火。
13将蟹装起即可！
2处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。3准备葱段和姜片。4锅里下油，爆香姜片。5然后加入花蟹，翻炒片刻。6盖锅焗1分钟左右。7加入适量的酱油，清水，适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。8再加入葱段。9盖锅，煮3~5分钟左右。10这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。11往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。12加入适量的包尾油，熄火。13将蟹装起即可！
